Дмитрий Троян открыл первую пиццерию в апреле 2012 года в самарском ТЦ «Каскад» с вложением 400 тысяч своих и миллиона заёмных рублей. Тогда в Самаре просто не было быстрой доставки пиццы — и выпускник юрфака СамГУ увидел в этом не бытовую проблему, а рыночную нишу.

За 13 лет из одной точки выросла группа компаний «Ракета» — вертикально интегрированный холдинг с 15 предприятиями, 143 пиццериями в 52 городах и годовым оборотом свыше 16,5 млрд рублей. История — учебник по тому, как строить бизнес без инвесторов, через последовательную реинвестицию прибыли и внутренний рост команды.

143 пиццерии в 52 городах России
4 000+ сотрудников в холдинге
16,5 млрд ₽ годовая выручка всей группы
15 предприятий в экосистеме

До первой пиццерии: юрфак, iPhone и кальяны

История Трояна начинается задолго до первого замеса теста. Ещё в школьные годы он с одноклассниками запустил маленький бизнес: продавали, прошивали и ремонтировали привезённые с Запада гаджеты Apple. После получения диплома юриста в 2010 году Дмитрий устроился помощником адвоката — и быстро понял, что это точно не тот сценарий, которым он хочет жить.

Параллельно шли эксперименты. Запустил интернет-магазин кальянов. Вместе со старшим братом Юрием открыл несколько павильонов Subway на самарской набережной. Место хорошее, но стройка убила трафик — заработать не получилось. Каждая неудача оттачивала чутьё на нишу.

«Я целенаправленно изучал франшизы, сети, которые можно развивать. Созванивался с Papa John's, но их франшиза стоила около $300 тысяч — это была гигантская сумма. Пришлось отказаться.» Дмитрий Троян, основатель ГК «Ракета»

В 2011 году Олег Тиньков вёл на ТВ передачу о предпринимателях. Одним из гостей стал Фёдор Овчинников — основатель «Додо Пицца», рассказавший о прозрачной сети с открытым P&L. Трояна зацепил минимальный порог входа. В апреле 2012 года он открыл собственную пиццерию «Рокет Пицца», которая в ноябре перешла под бренд Додо.

🎓

2010

Диплом юриста СамГУ. Работа помощником адвоката. Начало поиска своего дела.

📺

2011

Просмотр передачи с Овчинниковым. Изучение модели Додо. Отказ от Papa John's ($300k).

🚀

2012

Первая точка «Рокет Пицца» в ТЦ «Каскад». Только доставка. Инвестиции: 1,4 млн рублей.

Хронология: от пиццерии к холдингу

2012
СтартАпрель — открытие «Рокет Пицца». Первая выручка за май — 387 тыс. рублей. Ноябрь — переход под бренд «Додо Пицца».
2013
Первый миллион оборотаЯнварь. Открытие второй пиццерии с залом на ул. Губанова. Люди с кухни этой точки сегодня занимают ключевые позиции.
2014
Первый миллион прибылиТроян инвестирует его в акции Dodo Brands. К развитию подключается брат Юрий.
2017
Собственный РЦОткрытие производственно-распределительного цеха (800 кв. м) и парка из 5 грузовиков для развозки теста.
2020
Рекорд открытийВ пандемию сеть выросла с 43 до 57 пиццерий. Выход во Владивосток, Уфу, Нижний Тагил.
2021
Локализация113 пиццерий. Запуск кофеен «Дринкит». Старт локализации производства ингредиентов.
2024
Масштаб холдинга143 пиццерии. Холдинг насчитывает 15 предприятий, закрывающих потребности экосистемы.

Финансовые показатели

Публично доступны данные по флагманскому юрлицу — ООО «Додо Пицца Самара». Реальный масштаб группы значительно шире: холдинг объединяет 15 операционных компаний.

Год Выручка (Додо Самара) Динамика Примечание
2022 289 млн ₽ — Начало масштабной экспансии
2023 806 млн ₽ +179% Прибыль 108 млн руб.
2024 1,6 млрд ₽ +99% Снижение прибыли до 62 млн из-за стройки заводов
2025 16,5+ млрд ₽ Рост Оценка по всей группе компаний (15 предприятий)

Экосистема: зачем строить заводы

Большинство франчайзи Додо покупают оборудование и ингредиенты на рынке. ГК «Ракета» пошла принципиально другим путём: выстроила собственную производственную инфраструктуру, которая закрывает 100% потребностей сети.

Вертикальная интеграция

15 предприятий внутри одной орбиты

Цепочка поставок: «Вкусилия» производит тортилью и питу. «Спутник» ежедневно развозит продукцию по 140+ точкам. «Комета» поставляет холодильники и нейтральное оборудование.

Технологии: «Астра» производит киоски самообслуживания. «Молния» собирает электрощиты. «Сатурн» внедряет 3D-решения.

Строительство: «Орбита» проектирует, «Метеор» строит и отделывает, «Восход» управляет недвижимостью.

Маркетинг: «Томат» — диджитал-брендинг, «Искра» — вывески, «Додо Мерч» — брендированная одежда.

Ингредиенты: контроль себестоимости

Каждое производство в холдинге появилось по одной схеме: сначала закрывает боль собственной сети (снижает зависимость и держит цены), потом превращается в отдельный бизнес-юнит с собственной выручкой.

Шампиньоны Своя ферма С 2021 года холдинг начал производить шампиньоны под собственную сеть. Первый шаг к контролю себестоимости начинки.
Томаты черри Локально Выращиваются на АО «Тепличное» в Самаре специально для сети. Локальный поставщик — ниже логистика, выше контроль.
Вкусилия 2 млн / мес Собственное предприятие по производству тортильи и питы. Поставляет не только внутри холдинга.
Спутник Логистика Собственная логистика — развозка сырья и полуфабрикатов по сети. Единый стандарт поставки.

6 уроков для собственника от ГК «Ракета»

01
Вкладывай прибыль в систему, а не в себя 95% заработанного ГК «Ракета» реинвестирует. За 13 лет это превратило точку быстрого питания в многопрофильный холдинг. Короткий горизонт потребления — враг масштабирования.
02
Каждая боль сети — потенциальный бизнес Каждое из 15 предприятий холдинга появилось как ответ на реальную операционную боль пиццерий. Сначала закрываешь свою потребность — потом это становится независимым источником выручки.
03
Люди вырастают изнутри Ключевые менеджеры начинали пиццамейкерами. Операционный директор — друг основателя со школы. Это позволяет не зависеть от рынка труда и сохранять ДНК компании.
04
Данные важнее интуиции Управленческие дашборды в режиме реального времени по каждой из 140+ точек. Решения принимаются на основе цифр: интуиция не масштабируется, система — да.
05
Идентичность как оружие Космические имена всех 15 предприятий (Астра, Буран, Метеор). Это не брендинг ради брендинга, а культурный код, который удерживает людей.
06
Кризис — время экспансии В 2020 году, когда другие закрывались, Троян открыл 14 новых пиццерий, используя падение рынка как окно для ускоренного роста.

Увидеть систему изнутри

ГК «Ракета» открывает свои производства, штаб-квартиру и управленческие инструменты для собственников бизнеса. Двухдневный практикум в Самаре — живые дашборды, цеха заводов, встреча с Дмитрием Трояном.