Дмитрий Троян открыл первую пиццерию в апреле 2012 года в самарском ТЦ «Каскад» с вложением 400 тысяч своих и миллиона заёмных рублей. Тогда в Самаре просто не было быстрой доставки пиццы — и выпускник юрфака СамГУ увидел в этом не бытовую проблему, а рыночную нишу. За 13 лет из одной точки выросла группа компаний «Ракета» — вертикально интегрированный холдинг с 15 предприятиями, 143 пиццериями в 52 городах и годовым оборотом свыше 3,5 млрд рублей. История — учебник по тому, как строить бизнес без инвесторов, через последовательную реинвестицию прибыли и внутренний рост команды.
До первой пиццерии: юрфак, iPhone и кальяны
История Трояна начинается задолго до первого замеса теста. Ещё в школьные годы он с одноклассниками запустил маленький бизнес: продавали, прошивали и ремонтировали привезённые с Запада гаджеты Apple — тогда в Самаре они были редкостью. После получения диплома юриста в 2010 году Дмитрий устроился помощником адвоката — и быстро понял, что это точно не тот сценарий, которым он хочет жить в 50.
Параллельно шли эксперименты. Запустил интернет-магазин кальянов. Вместе со старшим братом Юрием открыл несколько павильонов Subway на самарской набережной, которую как раз реконструировали. Место хорошее, но стройка убила трафик — заработать не получилось. Каждая неудача оттачивала чутьё на нишу.
В 2011 году Олег Тиньков вёл на ТВ передачу о предпринимателях. Одним из гостей стал Фёдор Овчинников — основатель «Додо Пицца», рассказавший о том, как строит прозрачную сеть пиццерий с открытым P&L в блоге. Троян посмотрел передачу, нашёл блог Овчинникова, изучил модель. Главное, что его зацепило: минимальный порог входа и принципиальная открытость системы. Он связался с Фёдором, съездил в Сыктывкар на обучение — и в апреле 2012 года открыл собственную пиццерию на доставку под названием «Рокет Пицца» на пересечении улиц Киевской и Тухачевского.
Лето 2012-го оказалось тяжёлым: самарский общепит традиционно проседает в жару, бизнес едва выходил в ноль. Трояна спасали товарные кредиты от поставщиков продуктов. Тогда же Федор Овчинников предложил перейти под бренд «Додо Пицца». Дмитрий согласился — и в ноябре 2012 года «Рокет Пицца» стала «Додо Пицца Самара».
Самара космическая — имя как ДНК
Офис ГК «Ракета» занимает четыре этажа исторического здания 1880 года постройки в центре Самары — того самого доходного дома Афанасьева, в котором в октябре 1901 года жили мать и сестра Ленина в гостинице «Россия». На стойке ресепшен — модель ракеты. Со стеклянной перегородки улыбается Юрий Гагарин. Светодиодные светильники напоминают орбиты планет и хвосты комет. Интерьер разработал самарский архитектор Дмитрий Храмов. Переехали в сентябре 2020 года: до этого команда была разбросана по нескольким помещениям в разных точках города.
Первая пиццерия называлась «Рокет Пицца» — ещё без связи с Додо, но с той же идеей скорости и запуска. В ноябре 2012 года она перешла под бренд «Додо Пицца», сохранив характер. Сегодня все 15 компаний холдинга носят космические имена: «Комета», «Астра», «Спутник», «Буран», «Молния», «Искра», «Восход», «Орбита», «Сатурн», «Томат», «Метеор», «Вкусилия»… Название — не случайность. Дмитрий Троян осознанно строит идентичность через принадлежность городу.
На входе в офис — стилизованный обратный отсчёт: «Три, два, один, поехали!» — светящиеся оранжевые цифры на лестничных пролётах. Для сотрудников и партнёров это сигнал: здесь не просто пиццерии. Здесь запуск.
Хронология: от пиццерии к холдингу
Финансовые показатели
Публично доступны данные по флагманскому юрлицу — ООО «Додо Пицца Самара». Реальный масштаб группы значительно шире: холдинг объединяет 15 операционных компаний.
| Год | Выручка (Додо Пицца Самара) | Динамика | Примечание |
|---|---|---|---|
| 2022 | 289 млн руб. | — | Начало масштабной экспансии |
| 2023 | 806 млн руб. | +179% | Прибыль 108 млн руб. |
| 2024 | 1,6 млрд руб. | +99% | Прибыль 62 млн руб. |
| 2025 | 3,5+ млрд руб. | рост | Оценка по всей группе компаний |
Экосистема: 15 предприятий группы
ГК «Ракета» — крупнейший франчайзи «Додо Пицца». Секрет масштабирования — в создании собственной вертикально интегрированной инфраструктуры. Каждый новый завод или сервис появлялся как ответ на реальную потребность сети, затем превращался в самостоятельный бизнес-юнит.
Управляющие компании
Самарская сеть Додо Пиццы
Самарская сеть кофеен Дринкит
Новые производства
Производство холодильного оборудования
Логистическая компания полного цикла
Лаборатория 3D-технологий
Производство
Производство тортильи и питы
Производство кофе из Сыктывкара
Сборка электрощитов
Разработка электрооборудования
Нейтральное оборудование
Рекламно-производственная компания
Услуги и строительство
Диджитал-брендинг агентство
Ремонтно-строительные работы
Архитектурно-проектное бюро
Аренда коммерческой недвижимости
Мерч для бизнеса и компаний
Строительство домов (ИЖС и МКД)
Вертикальная интеграция: зачем строить заводы
Большинство франчайзи Додо покупают оборудование, ингредиенты и логистику на рынке. ГК «Ракета» пошла принципиально другим путём: выстроила собственную производственную инфраструктуру, которая закрывает 100% потребностей сети.
Команда: друзья со школы и «пиццамейкеры, ставшие директорами»
Корневой принцип кадровой политики «Ракеты» прост: топ-менеджмент вырастает изнутри. Операционный директор Павел Шабалдин знаком с Дмитрием Трояном ещё со школы. Когда к 10-летию компании снимали корпоративный документальный фильм, хотели вставить их совместные детские фотографии — не нашли. Сделали коллаж, но атмосфера вышла честнее любой постановки.
Руководитель отдела развития Кирилл Земсков пришёл на кухню пиццерии на улице Губанова по флаеру, который нашёл на коробке с пиццей. Спустя семь лет — открывает новые точки по всей стране. Его история типична: «Ракета» осознанно избегает найма топов с рынка. Логика понятна: человек, прошедший путь от пиццамейкера до директора, понимает продукт и культуру изнутри — и несёт их через любое количество городов.
Старший брат Юрий Троян присоединился к холдингу в 2014-2015 годах. Он открыл собственные пиццерии в Самарской области, Тольятти, Петербурге, Нижегородской, Пензенской и Оренбургской областях, Магнитогорске. Хотя братья развивают отдельные территории, стратегически они действуют в единой орбите.
Когда пиццерия становится производством
Вертикальная интеграция «Ракеты» началась задолго до появления заводских цехов. В 2017 году Троян запустил собственный производственно-распределительный центр площадью 800 кв. м с парком из пяти грузовиков для ежедневной развозки теста в пиццерии. К 2021 году логика зашла глубже: холдинг начал сам производить ингредиенты для своих же точек.
С 2021 года холдинг начал производить шампиньоны под собственную сеть. Первый шаг к контролю себестоимости начинки.
Выращиваются на АО «Тепличное» в Самаре специально для сети. Локальный поставщик — ниже логистика, выше контроль качества.
Собственное предприятие по производству тортильи и питы. Мощность — 2 млн изделий в месяц. Поставляет не только внутри холдинга.
Собственная логистика — развозка сырья и полуфабрикатов по сети. Парк грузовиков, ежедневные маршруты, единый стандарт поставки.
Каждое производство в холдинге появилось по одной схеме: сначала закрывает боль собственной сети — снижает зависимость от внешних поставщиков и держит цены, — потом превращается в отдельный бизнес-юнит с собственной выручкой. Метод называется «внутренний стартап»: холдинг становится первым клиентом, рынок — вторым.
10 лет: компания как герой документального кино
В 2023 году «Додо Пицца Самара» отметила 10-летие. По этому поводу сняли серию документальных видеороликов — не рекламных, а живых: с интервью сотрудников, съёмками на VHS-камеру для «домашней» атмосферы и «поломанной четвёртой стеной». Задача была тройная: подвести итоги десятилетия, привлечь новых инвесторов и партнёров, поблагодарить тех, кто с компанией годами.
Вставки на старой VHS передали то, что трудно сыграть: атмосферу офиса, где руководитель по-прежнему знает каждого сотрудника по имени. Троян говорит об этом открыто: размер — не повод терять лицо команды. Холдинг с оборотом 3,5 млрд сохраняет стиль управления небольшого стартапа — горизонтальную коммуникацию, скорость решений и личное участие основателя в ключевых открытиях.
Масштабирование: конвейер, а не хаос
4000+ сотрудников в 52 городах — управление таким штатом возможно только при системном подходе к найму, обучению и удержанию. ГК «Ракета» выстроила конвейер: линейный персонал проходит адаптацию по единому протоколу, топ-менеджмент вырастает изнутри.
Управленческие дашборды в реальном времени показывают состояние каждой из 140+ точек: выручку, скорость приготовления, NPS, отклонения от стандарта. Решения принимаются на основе данных, а не интуиции. При этом 2020 год стал рекордным по открытиям несмотря на пандемию: с 43 до 57 точек. Тогда вышли во Владивосток, Уфу, Улан-Удэ, Нижний Тагил, Домодедово, Чапаевск. Где-то строили сами, где-то выкупали у инвесторов, решивших уйти из бизнеса в кризис.
6 уроков для собственника
Увидеть систему изнутри
ГК «Ракета» открывает свои производства, штаб-квартиру и управленческие инструменты для собственников бизнеса. Двухдневный практикум в Самаре — живые дашборды, цеха заводов, встреча с Дмитрием Трояном и командой топ-менеджмента.
Смотреть программу Telegram-канал