ГК «Ракета»: как взять чужую франшизу и собрать на ней холдинг

Франшиза продаёт обманчиво простую мечту: тебе дают готовую модель, регламенты, узнаваемое имя, остаётся только открыть точку и работать по инструкции. На бумаге франчайзи, самый защищённый предприниматель: не он придумывал продукт, не он набивал шишки. На практике подавляющее большинство партнёров любой сети так и остаются с одной-двумя точками. Купить чужую модель легко. Масштабировать её, отдельное искусство, которому франшиза не учит.

Самарец Дмитрий Троян, редкий случай, когда франчайзи перерос саму роль франчайзи. Он не открывал сеть с нуля и не изобретал доставку пиццы; он взял готовую модель «Додо Пицца», ту же, что доступна сотням других партнёров, и собрал на ней то, чего у остальных нет: путь до 145 пиццерий и более 15 направлений предпринимательской деятельности, собственные заводы и производственный холдинг вокруг бренда, который ему даже не принадлежит. Меня в этой истории занимает один вопрос: что Троян сделал поверх купленной франшизы такого, что сотни его «коллег по бренду» не сделали? Про саму «Додо» как продукт здесь говорить не будем, для этого есть отдельный разбор. Разберём именно франчайзи-механику.

Что это за компания

Группа предприятий, которую в Самаре называют по бренду первой точки «Ракета» это крупнейший франчайзи сети «Додо Пицца» в России. Юридически единого холдинга «Ракета» в реестрах нет: это группа аффилированных компаний вокруг Дмитрия Трояна. Флагманское и публично отчитывающееся юрлицо, ООО «Додо Пицца Самара» (ИНН 6317102517, ОГРН 1146317004393, зарегистрировано 8 августа 2014 года). Директор, Дмитрий Валерьевич Троян, владеют компанией он и Мария Петровна Троян пополам.

Масштаб группы, путь до 145 пиццерий и более 15 направлений предпринимательской деятельности, от Самары и Оренбурга до Уфы, Нижнего Тагила и Владивостока. Это делает группу Трояна самым крупным партнёром «Додо» в стране. Группа даёт около 7% выручки всей сети «Додо», и при системных продажах Dodo Brands за 2025 год порядка 190 млрд рублей расчётный оборот всей группы «Ракета» выходит примерно в 13 млрд рублей. Это именно расчётная оценка по орбите из десятков ООО: единого консолидированного отчёта у группы нет, и искать весь оборот в одной выписке бессмысленно.

Публично доступны цифры только по флагманскому юрлицу, ООО «Додо Пицца Самара». Это одно юрлицо группы, не вся орбита, и его показатели наглядно объясняют логику всей группы.

Цифры по флагману показывают логику группы: за два года выручка головного юрлица выросла больше чем вдвое (909 млн → 2 млрд ₽), штат, почти вдвое (186 → 366 человек). При этом чистая прибыль за выручкой не тянется и даже слегка проседает (62,8 млн в 2024 → 55,9 млн в 2025). Это не сбой: заработанное уходит в стройку точек и собственных производств, в дивиденды почти ничего. К этой логике вернёмся.

Оговорка о цифрах. Оборот всей группы «Ракета» (≈13 млрд ₽), расчётная оценка: около 7% системных продаж сети Dodo Brands, которые за 2025 год составили порядка 190 млрд рублей. Единого консолидированного отчёта у группы нет, и точную цифру в одной выписке не найти. Цифра по Checko (2,0 млрд ₽ за 2025 год) относится только к флагманскому юрлицу ООО «Додо Пицца Самара» это одна компания группы, а вся ГК больше на порядок.

Сам Троян, выпускник юрфака СамГУ 2010 года, бывший помощник адвоката. До пиццы успел поторговать привезёнными гаджетами Apple ещё в школе, запустить интернет-магазин кальянов и вместе со старшим братом Юрием открыть несколько павильонов Subway на самарской набережной. Subway не взлетел: рядом шла стройка, трафик умер, заработать не вышло (oboz.info). Каждая из этих попыток была разведкой ниши, проверкой на будущее дело.

История: как юрист попал во франшизу, до которой смог дотянуться

Троян искал франшизу осознанно. Сначала смотрел на сильные западные бренды: созванивался с Papa John's, сравнивал рынок с Pizza Hut. Но вход в Papa John's стоил около 300 тысяч долларов, и для самарского юриста без капитала это была закрытая дверь (oboz.info).

Дверь, которая открылась, нашлась в телевизоре. В 2011 году Олег Тиньков вёл передачу о предпринимателях, и одним из гостей оказался Фёдор Овчинников, основатель «Додо Пицца» из Сыктывкара, рассказывавший про прозрачную сеть с открытым P&L и низким порогом входа. Троян написал Овчинникову напрямую. Ответ был в духе всей будущей модели: «Оформляй медкнижку, приезжай учиться, ждём в Сыктывкаре» (oboz.info).

И вот здесь начинается то, что отличает Трояна от обычного покупателя франшизы. Он не ограничился присланным пакетом регламентов. Он поехал в Сыктывкар и лично встал к чужой кухне, чтобы перенять операционку у основателя руками. В апреле 2012 года открыл первую точку в самарском ТЦ «Каскад» под именем «Рокет Пицца» (отсюда и «Ракета», Самара космическая). Вложил 400 тысяч своих и миллион заёмных. Майская выручка первого месяца составила 387 тысяч рублей. Через семь месяцев точка перешла под бренд «Додо», а в 2014 году Троян стал ещё и акционером корпоративной «Додо», то есть из наблюдателя превратился в совладельца модели, которую масштабировал.

Календарь развития

Фишка 1: вертикальная интеграция, франчайзи, ставший поставщиком

Главный приём группы: то, что для одной точки выгоднее купить, для 145 точек выгоднее производить самим. Логику Троян формулирует сам: «Нам как партнёрам важно контролировать себестоимость продукции» и «мы вынуждены становиться производителями» (volga.news).

Так вокруг пиццерий выросло более 15 направлений предпринимательской деятельности, отдельных предприятий. Каждое появляется по одной траектории: сначала закрывает боль собственной сети (себестоимость, сроки, контроль качества), потом превращается в самостоятельный бизнес-юнит с выручкой со стороны.

Завод тортильи уже поставляет не только себе. Так франчайзи перестаёт зависеть от поставщиков бренда и от рынка: каждое звено цепочки принадлежит группе.

Фишка 2: операционная дисциплина вместо героизма

Масштаб в общепите ломается на удержании качества в каждой точке, а открыть новую, самое простое. Троян формулирует это без романтики: «Здесь нужно каждый день делать одни и те же вещи хорошо» и «как только мы остановимся, мы начнём откатываться назад» (hf.ru).

Дисциплина у группы прошита в процессах, а характер основателя тут вторичен. Каждую неделю каждую точку проверяет тайный покупатель, причём дважды: отдельно на доставке и отдельно в зале (hf.ru). «Додо» как сеть изначально построена на открытом P&L и сквозной IT-системе, и Троян использует эту прозрачность как рабочий инструмент управления сетью, а в презентациях она остаётся на втором плане. Когда у тебя 145 точек в десятках городов, объехать их физически нельзя: управлять можно только через регламент и данные.

Фишка 3: кадры из своих и реинвестиция почти всей прибыли

Две вещи держат группу вместе, и обе идут от Трояна. Первое, люди вырастают изнутри. Принцип в компании жёсткий: «Каждый сотрудник сети должен сам хотя бы месяц поработать на кухне» (volga.news). Ключевые менеджеры начинали пиццамейкерами, команду в полторы тысячи человек группа сохранила даже в ковид. Это снижает зависимость от рынка труда и держит единый стандарт по всем городам.

Второе, деньги не выводятся, а закапываются в систему. Ещё на ранней стадии Троян описывал это прямо: «Все шесть лет мы не привлекали инвестиции, а вкладывали всё, что зарабатываем, практически 95%» (hf.ru). Брат Юрий формулирует ту же установку с другой стороны: «Надо не меньше тратить, а больше зарабатывать». Именно поэтому прибыль флагмана не растёт вслед за выручкой: заработанное уходит в новые точки и заводы. Короткий горизонт потребления и масштабирование несовместимы, и группа выбрала второе.

Чем «Ракета» отличается от обычного франчайзи

Чтобы фишки не выглядели набором приёмов, сведём их в одно. Обычный партнёр сети живёт внутри чужой модели: арендует бренд, покупает у поставщиков, держит одну-две точки, выводит прибыль. Группа Трояна сделала ровно наоборот по каждому пункту.

Это и есть ответ на вопрос из начала: Троян не нашёл лучшую франшизу, он по-другому ей распорядился. Та же модель, что у сотен партнёров, в его руках стала фундаментом, на котором достроен производственный холдинг.

Уроки для собственника

Главный вывод: насмотренность, доведённая до действия

История Трояна, про насмотренность, доведённую до действия. Он не придумал доставку пиццы и не изобрёл вертикальную интеграцию. Он увидел сильного игрока (Овчинникова в передаче Тинькова), написал ему напрямую, поехал в Сыктывкар и встал к чужой кухне руками. Перенял дисциплину, скопировал прозрачную модель, а потом достроил поверх неё то, чего у самого образца не было.

Так работает любой быстрый рост: чаще он строится на том, что кто-то поехал к уже сделавшему и забрал решение себе, а гениальная идея с нуля встречается реже. Франшиза это формализованная насмотренность в коробке. Но коробка даёт только основу; разницу делает тот, кто едет смотреть руками и достраивает своё. Ровно эту логику мы и закладываем в бизнес-миссии «Лиги эффективности»: привезти собственника к компании, которая уже прошла его путь, показать процессы и цифры изнутри, дать поговорить с командой, чтобы он вернулся с готовым решением, которое можно внедрить у себя. Группа «Ракета», открывающая свои производства и управленческие инструменты, как раз такой образец для выезда.